Díjmentesen ajánlja fel szolgáltatásait az Élelmiszerbiztonsági Tanácsadó Kft.

Díjmentesen ajánlja fel szolgáltatásait az Élelmiszerbiztonsági Tanácsadó Kft.

Válság idején van szükség a legnagyobb összefogásra, aminek szerencsére most is számos jó példáját látjuk.

Díjmentesen ajánlja fel szolgáltatásait szállodáknak és vendéglátóhelyeknek az Élelmiszerbiztonsági Tanácsadó Kft. az alábbi területeken:

  • Felületfertőtlenítés hatékonyságának/megfelelőségének ellenőrzése Felületről vett mikrobiológiai (ATP és DIP Slide) mintavétel (közvetlenül takarítás után és takarítások között)
  • Eredménytől függően: takarítási terv készítése felület fertőtlenítés újra ütemezése fertőtlenítési technológia módosítása
  • Takarítási utasítás elkészítése (rendkívüli helyzetre) – online oktatása
  • Üzleti tevékenység bővítése esetén (pl. ételkiszállítás) a ház(ak) egyedi kockázatértékelésének elkészítése – HACCP felülvizsgálat
  • Telefonos/online szaktanácsadás (működés racionalizálása során élelmiszerbiztonságot érintő kérdésekre)
  • A cég koronavírus-gyorsteszteket is rendelt, amiket támogatástól függően szintén térítésmentesen, vagy beszerzési áron eljuttat a szállodákba és éttermekbe.

Támogatni is lehet a támogatót:
„Ahhoz, hogy minél több szállodába és étterembe eljuthassanak és megvalósulhassanak az általunk felajánlott szolgáltatások, szeretnénk segítséget, támogatást kérni. Minden, a munkánkat segítő felajánlást: takarítóeszközök, fertőtlenítőszerek, védőfelszerelések, laborvizsgálatokhoz szükséges mintázó eszközök (laborral rendelkezünk) szívesen fogadunk és azokat e cél érdekében a lehetőségünkhöz mérten a leghatékonyabban felhasználjuk” – nyilatkozta Bődi Levente, az az Élelmiszerbiztonsági Tanácsadó Kft. ügyvezetője.

Forrás: https://turizmus.com/szallashely-vendeglatas/ingyenes-felajanlasok-a-koronavirus-sujtotta-vallalkozasoknak-1169291

Súlyos higiéniai, nyomonkövetési hiányosságok egy tofugyártó üzemben

Súlyos higiéniai, nyomonkövetési hiányosságok egy tofugyártó üzemben

Súlyos higiéniai, nyomonkövetési hiányosságokat és rágcsálóürüléket találtak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei egy, elsősorban külföldi piacra értékesítő budapesti tofu-előállító üzem ellenőrzése során. Az egységben tapasztalt jelentős élelmiszerbiztonsági hiányosságok miatt a hatóság azonnali hatállyal felfüggesztette az üzem tevékenységét, valamint 962 kg jelöletlen, illetve dokumentáció hiányában nem nyomonkövethető terméket vont ki a forgalomból.

Komoly higiéniai hiányosságokkal szembesültek a Nébih ellenőrei egy budapesti tofu-előállító üzemben a január végén folytatott helyszíni ellenőrzés során. Többek között az üzem területén a padozat erősen szennyezett, takarítatlan, néhol töredezett volt, helyenként pangó víz és rágcsálóürülék borította. A feldolgozó helyiségben található gépek és berendezések (főzőüst, daráló, csomagológép, mosogatók), az élelmiszer-előállításhoz használt eszközök (rekeszek, préslemezek), valamint az alapanyagraktár padozata és oldalfalai is rendkívül szennyezettek voltak. Az ellenőrzés során több helyiségben és az élelmiszerekkel közvetlenül érintkező eszközökön rágcsálóürüléket találtak az ellenőrök. A mennyezetről lecsöpögő kondenzvíz esetenként a csomagolatlan termékeket is szennyezte.

A súlyos higiéniai hiányosságokon túl az egység az előállított termékek nyomonkövethetőségét sem biztosította.

A Nébih szakemberei azonnali hatállyal felfüggesztették az üzem élelmiszer-előállító tevékenységét. A hatóság az ellenőrzés során 962 kg nem nyomonkövethető terméket vonta ki a forgalomból, azok forgalomba hozatalát megtiltotta, továbbá a cég által gyártott termékek visszahívását is elrendelte. Az ügyben az eljárás folyamatban van, a vállalkozás jelentős bírságra számíthat.

Forrás: https://portal.nebih.gov.hu/-/tofugyarto-uzemben-intezkedett-a-nebih

Nébih ellenőrzés: minden harmadik helyen probléma volt a halételekkel

Nébih ellenőrzés: minden harmadik helyen probléma volt a halételekkel

Július és augusztus folyamán kiemelt figyelmet fordított a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Állami Halőri Szolgálata az éttermek és halértékesítő helyek, halboltok ellenőrzésére. A szakemberek a nyár utolsó két hónapjában 18 vállalkozásnál találtak és foglaltak le ismeretlen eredetű halat, illetve halterméket, melyek együttes mennyisége eléri a 958 kg-ot.

Az Állami Halőri Szolgálat (ÁHSZ) nemcsak a jogosulatlan horgászat és halászat visszaszorítását tűzte ki célul, hanem az így kifogott halak felvevőpiacának felderítését is. Ezzel összhangban az állami halőrök 57 vállalkozást – főként éttermeket, valamint halboltokat – vontak ellenőrzés alá a nyár utolsó két hónapjában. Az ellenőrök 18 esetben, azaz a vizsgálatban érintett forgalmazók 31%-ánál találtak és foglaltak le ismeretlen eredetű, éppen ezért nem nyomon követhető halat, illetve halterméket. A lefoglalt áru mennyisége 958 kg volt.

Az ÁHSZ tapasztalatai alapján a kereskedők egy része – különösen a fagyasztott haltermékek – esetében nem tartja be a termék jelölésére vonatkozó szabályokat. A jelöletlen vagy nem megfelelően jelölt haláru minden esetben élelmiszerbiztonsági kockázatot jelent, ugyanis annak eredete még számlával sem igazolható, továbbá jelölés hiányában a termék nem kapcsolható össze a számlán szereplő tételekkel.

Forrás: https://portal.nebih.gov.hu/-/csaknem-1-tonna-haltermeket-foglalt-le-az-allami-halori-szolgalat

Aranyérmes az eHACCP a Sirha 2018 Innovációs Termékversenyén!

Aranyérmes az eHACCP a Sirha 2018 Innovációs Termékversenyén!

A Sirha Budapest 2018 Innovációs Termékverseny
Technológiák kategória

I. helyezett: eHACCP, azaz a digitális HACCP naplózó és felügyeleti rendszer


Ezzel a megoldással kiváltható az elavult papír alapú HACCP naplózás. Az eHACCP-vel akár 80%-kal gyorsabb és hatékonyabb lehet a napi kötelező adminisztráció, mint a papíron töltött ellenőrzési lapok esetében. Ezen felül lényegesen egyszerűbb, biztonságosabb, hitelesebb és számos olyan funkcióval rendelkezik, melyek megkönnyítik magát a naplózást és a digitális platform kezelését is.

Példának pár eHACCP funkció:
– QR kód alapú gyors bejelentkezés
– digitális külső aláírás
– hangalapú szövegbevitel
– turbógomb: egy kattintással való napló kitöltés
– OCR scanner (analóg szöveg digitalizálása)
– intelligens napló ellenőrzés, értesítések

Az eHACCP vezetősége és fejlesztői folyamatosan dolgoznak azon, hogy a rendszer minél jobban kiszolgálja az ügyfelek igényeit, hiszen fontos, hogy ezen piac minden résztvevője számára megoldást nyújtson és levegye a HACCP naplózás terhét a vezetők és dolgozók válláról.

Tekintse meg az eseményen készült képeket és videót!

 

Képgaléria:

Videó a díjátadásról:

“Ez az új rendszer leegyszerűsíti a mi munkánkat”

“Ez az új rendszer leegyszerűsíti a mi munkánkat”

Nem kell többé HACCP naplókat nyomtatni, sem fénymásolni, sem kitölteni, sem rendszerezni, sem archiválni és évekig egy polcon tárolni. Van egy gyorsabb, hatékonyabb, automatizált megoldás a naplózásra, ez nem más, mint az első online naplózási rendszer, az eHACCP. Minden élelmiszeripari vállalkozásnak rendelkeznie kell érvényes és napi szinten ellenőrzött HACCP rendszerrel. Ez a rendszer hivatott garantálni a fogyasztók számára, hogy a pénzükért cserébe biztonságosan fogyasztható élelmiszert kapnak.

Az élelmiszerláncban résztvevőknek szántóföldtől az asztalig, vagyis termelőtől a viszonteladóig szavatolniuk kell tevékenységük során az élelmiszerek biztonságos kezelését, ezért a vállalkozóknak rendszeresen ellenőrizniük kell az élelmiszer biztonsági szempontból veszélyes műveleteket és feltételeket. Ez napi szinten rendkívüli adminisztrációs terhet jelent a vállalkozásoknak.

Az ellenőrzés mindannyiunk számára fontos és nélkülözhetetlen. Az ehaccp rendszer biztosítja a naplózás egyszerűsített és automatizált rögzítési módját. A digitális rendszer egyik legnagyobb előnye az, hogy gyakorlatilag bárhonnan, bármikor valós időben lehet látni, hogy mi történik az egységben. Ha valami hiba történik az ellenőrzési pontokon, akkor rögtön értesítést kapunk róla.

Mindezt és még többet elárul az alábbi kisfilmünk: