Díjmentesen ajánlja fel szolgáltatásait az Élelmiszerbiztonsági Tanácsadó Kft.

Díjmentesen ajánlja fel szolgáltatásait az Élelmiszerbiztonsági Tanácsadó Kft.

Válság idején van szükség a legnagyobb összefogásra, aminek szerencsére most is számos jó példáját látjuk.

Díjmentesen ajánlja fel szolgáltatásait szállodáknak és vendéglátóhelyeknek az Élelmiszerbiztonsági Tanácsadó Kft. az alábbi területeken:

  • Felületfertőtlenítés hatékonyságának/megfelelőségének ellenőrzése Felületről vett mikrobiológiai (ATP és DIP Slide) mintavétel (közvetlenül takarítás után és takarítások között)
  • Eredménytől függően: takarítási terv készítése felület fertőtlenítés újra ütemezése fertőtlenítési technológia módosítása
  • Takarítási utasítás elkészítése (rendkívüli helyzetre) – online oktatása
  • Üzleti tevékenység bővítése esetén (pl. ételkiszállítás) a ház(ak) egyedi kockázatértékelésének elkészítése – HACCP felülvizsgálat
  • Telefonos/online szaktanácsadás (működés racionalizálása során élelmiszerbiztonságot érintő kérdésekre)
  • A cég koronavírus-gyorsteszteket is rendelt, amiket támogatástól függően szintén térítésmentesen, vagy beszerzési áron eljuttat a szállodákba és éttermekbe.

Támogatni is lehet a támogatót:
„Ahhoz, hogy minél több szállodába és étterembe eljuthassanak és megvalósulhassanak az általunk felajánlott szolgáltatások, szeretnénk segítséget, támogatást kérni. Minden, a munkánkat segítő felajánlást: takarítóeszközök, fertőtlenítőszerek, védőfelszerelések, laborvizsgálatokhoz szükséges mintázó eszközök (laborral rendelkezünk) szívesen fogadunk és azokat e cél érdekében a lehetőségünkhöz mérten a leghatékonyabban felhasználjuk” – nyilatkozta Bődi Levente, az az Élelmiszerbiztonsági Tanácsadó Kft. ügyvezetője.

Forrás: https://turizmus.com/szallashely-vendeglatas/ingyenes-felajanlasok-a-koronavirus-sujtotta-vallalkozasoknak-1169291

Súlyos higiéniai, nyomonkövetési hiányosságok egy tofugyártó üzemben

Súlyos higiéniai, nyomonkövetési hiányosságok egy tofugyártó üzemben

Súlyos higiéniai, nyomonkövetési hiányosságokat és rágcsálóürüléket találtak a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei egy, elsősorban külföldi piacra értékesítő budapesti tofu-előállító üzem ellenőrzése során. Az egységben tapasztalt jelentős élelmiszerbiztonsági hiányosságok miatt a hatóság azonnali hatállyal felfüggesztette az üzem tevékenységét, valamint 962 kg jelöletlen, illetve dokumentáció hiányában nem nyomonkövethető terméket vont ki a forgalomból.

Komoly higiéniai hiányosságokkal szembesültek a Nébih ellenőrei egy budapesti tofu-előállító üzemben a január végén folytatott helyszíni ellenőrzés során. Többek között az üzem területén a padozat erősen szennyezett, takarítatlan, néhol töredezett volt, helyenként pangó víz és rágcsálóürülék borította. A feldolgozó helyiségben található gépek és berendezések (főzőüst, daráló, csomagológép, mosogatók), az élelmiszer-előállításhoz használt eszközök (rekeszek, préslemezek), valamint az alapanyagraktár padozata és oldalfalai is rendkívül szennyezettek voltak. Az ellenőrzés során több helyiségben és az élelmiszerekkel közvetlenül érintkező eszközökön rágcsálóürüléket találtak az ellenőrök. A mennyezetről lecsöpögő kondenzvíz esetenként a csomagolatlan termékeket is szennyezte.

A súlyos higiéniai hiányosságokon túl az egység az előállított termékek nyomonkövethetőségét sem biztosította.

A Nébih szakemberei azonnali hatállyal felfüggesztették az üzem élelmiszer-előállító tevékenységét. A hatóság az ellenőrzés során 962 kg nem nyomonkövethető terméket vonta ki a forgalomból, azok forgalomba hozatalát megtiltotta, továbbá a cég által gyártott termékek visszahívását is elrendelte. Az ügyben az eljárás folyamatban van, a vállalkozás jelentős bírságra számíthat.

Forrás: https://portal.nebih.gov.hu/-/tofugyarto-uzemben-intezkedett-a-nebih

Nébih ellenőrzés: minden harmadik helyen probléma volt a halételekkel

Nébih ellenőrzés: minden harmadik helyen probléma volt a halételekkel

Július és augusztus folyamán kiemelt figyelmet fordított a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Állami Halőri Szolgálata az éttermek és halértékesítő helyek, halboltok ellenőrzésére. A szakemberek a nyár utolsó két hónapjában 18 vállalkozásnál találtak és foglaltak le ismeretlen eredetű halat, illetve halterméket, melyek együttes mennyisége eléri a 958 kg-ot.

Az Állami Halőri Szolgálat (ÁHSZ) nemcsak a jogosulatlan horgászat és halászat visszaszorítását tűzte ki célul, hanem az így kifogott halak felvevőpiacának felderítését is. Ezzel összhangban az állami halőrök 57 vállalkozást – főként éttermeket, valamint halboltokat – vontak ellenőrzés alá a nyár utolsó két hónapjában. Az ellenőrök 18 esetben, azaz a vizsgálatban érintett forgalmazók 31%-ánál találtak és foglaltak le ismeretlen eredetű, éppen ezért nem nyomon követhető halat, illetve halterméket. A lefoglalt áru mennyisége 958 kg volt.

Az ÁHSZ tapasztalatai alapján a kereskedők egy része – különösen a fagyasztott haltermékek – esetében nem tartja be a termék jelölésére vonatkozó szabályokat. A jelöletlen vagy nem megfelelően jelölt haláru minden esetben élelmiszerbiztonsági kockázatot jelent, ugyanis annak eredete még számlával sem igazolható, továbbá jelölés hiányában a termék nem kapcsolható össze a számlán szereplő tételekkel.

Forrás: https://portal.nebih.gov.hu/-/csaknem-1-tonna-haltermeket-foglalt-le-az-allami-halori-szolgalat

Nébih ellenőrzés: több, mint 2,5 tonna élelmiszert vontak ki a forgalomból egy húsüzemben

Nébih ellenőrzés: több, mint 2,5 tonna élelmiszert vontak ki a forgalomból egy húsüzemben

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) ellenőrei számos műszaki, higiéniai és élelmiszerbiztonsági hiányosságot tártak fel egy Bács-Kiskun megyei húsfeldolgozó üzemben. A hatóság az ellenőrzés során 2580 kg hús, húskészítmény és fűszer forgalomba hozatalát tiltotta meg, valamint elrendelte az állati eredetű élelmiszerek megsemmisítését.

Egy Bács-Kiskun megyei húsfeldolgozó üzemben tartottak hatósági ellenőrzést decemberben a Nébih szakemberei. Az egység nem tartotta be az élelmiszerek nyomon követésére vonatkozó előírásokat, az általa előállított termékek közül néhánynak nem volt gyártmánylapja. Az üzemben a hűtött hulladéktárolót technológiai művelet (főzés) céljára használták, miközben az állati eredetű hulladékot az udvaron tárolták. Az egységben számos, élelmiszerbiztonsági szempontból kifogásolható, kiskereskedelemből visszaérkezett terméket is tároltak.

Az ellenőrzés során a hatóság összesen 2580 kg hús, húskészítmény és fűszer felhasználását, forgalomba hozatalát tiltotta meg, továbbá ezen élelmiszereket kivonta a forgalomból és elrendelte az állati eredetű élelmiszerek megsemmisítését. A termékek között jelentős mennyiségű lejárt minőségmegőrzési idejű fűszer, lejárt fogyaszthatósági idejű, illetve nem nyomon követhető, továbbá erősen szennyezett, penészes hús, húskészítmény volt.

 

Forrás: http://portal.nebih.gov.hu/-/2-5-tonna-hus-huskeszitmeny-fuszerek-bacs-kiskun-megyei-husfeldolgozo-uzem

Félidőben a téli szezonális élelmiszerlánc-ellenőrzés

Félidőben a téli szezonális élelmiszerlánc-ellenőrzés

Idén is útjára indult a téli szezonális élelmiszerlánc-ellenőrzés, ahol a szakemberek többek között az ünnepekhez kötődő termékeket, illetve az ilyenkor kiemelt forgalmat bonyolító kereskedelmi egységeket és vásárokat vizsgálják. A félidő eredményei magukért beszélnek, a következetes hatósági jelenlétnek köszönhetően az élelmiszervállalkozók többsége felkészülten vág neki az ünnepi időszaknak, odafigyel a szabályokra és felelős élelmiszerlánc szereplőként be is tartja azokat – ismertette keddi sajtótájékoztatóján Zsigó Róbert, a Földművelésügyi Minisztérium (FM) élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkára.

A csaknem egy évtizedes múltra visszatekintő ellenőrzés-sorozatot a téli szezonban minden évben december 1-je és december 31-e között végzik. A komplex vizsgálatot az FM rendeli el, majd a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) és a megyei kormányhivatalok szakemberei folytatják le az élelmiszerlánc minden fontos területén. Ahogy az ilyenkor kínált árucikkek is sokfélék, úgy a vizsgálat is széles spektrumú, a forralt bortól, a szaloncukrokon és töltött édességeken, továbbá a haltermékeken és a virslin át, a fűszerezett, pácolt, előkészített húsokig terjed.

Zsigó Róbert elmondta: a felkeresett mintegy 2200 létesítmény esetében összesen 10 alkalommal vált szükségessé, hogy a szakemberek felfüggesszék egy-egy vállalkozás tevékenységét. Az eddigi mustra során az ellenőrök 23 esetben figyelmeztetést, 65 alkalommal pedig – mintegy 4,8 millió forint értékben – bírságot szabtak ki.

Az agrártárca államtitkára kitért arra, hogy ezúttal is a higiéniai feltételek biztosításával fordult elő a legtöbb probléma, azonban csökkent a nyomon követhetőségre vonatkozó hiányosságok aránya és a tavalyi évhez hasonlóan mindent rendben találtak az élő állatok szállításának ellenőrzése során. Jelentősen javult a forgalomból kivont tételek aránya a korábbi évhez képest, ugyanis a 8 500 termék 1,6%-ánál merült fel kifogás, míg tavaly ez 3,8%-ot ért el.

Az államtitkár hangsúlyozta: Magyarország Kormánya az ünnepek idején is garantálni kívánja, hogy kiváló minőségű, biztonságos és egészséges élelmiszerek kerüljenek a magyar családok asztalára. Kiemelte: fontos célkitűzés az is, hogy az ünnepi menüben minél több hazai termék kapjon helyet, éppen ezért a téli szezonális ellenőrzés nemcsak a fogyasztók érdekeiről szól, hanem a tisztességes hazai termelők, a minőségi magyar termékek piaci pozíciójának védelméről is.

Forrás: http://portal.nebih.gov.hu/-/meglett-a-gyumolcse-a-szezonalis-ellenorzeseknek

2018. január 1-től kötelező az önellenőrzés

2018. január 1-től kötelező az önellenőrzés

2018. január 1-én lép hatályba 28/2017. (V. 30.) FM rendelet, ami az élelmiszeripari vállalkozások által működtetendő önellenőrzési rendszerre vonatkozik. A rendelet kötelezi ezen vállalkozásokat részletes önellenőrzési terv felállítására és a benne foglaltak dokumentált végrehajtására. Az önellenőrzés elektronikusan is dokumentálható.

Az önellenőrzési tervnek tartalmaznia kell:

  • az önellenőrzési terv által felölelt időszakot
  • az önellenőrzés során alkalmazott módszert
  • az elvégzett önellenőrzés igazolásának módját
  • az önellenőrzés során keletkezett dokumentumok és az önellenőrzési terv megőrzésének idejét
  • az ellenőrzés tárgyát
  • az ellenőrzött követelményeket
  • az ellenőrzési időpontot vagy gyakoriságot
  • az ellenőrzés, megfigyelés vagy mintavétel pontos helyét
  • az ellenőrzésért és az önellenőrzési terv végrehajtásáért felelős személyt

Az önellenőrzési terv meghatározása során figyelembe kell venni:

  • az élelmiszer-vállalkozás tevékenységét, méretét
  • az élelmiszer-vállalkozás által előállított élelmiszer jellegét és mennyiségét
  • az élelmiszer-vállalkozás által az élelmiszer előállításhoz felhasznált alapanyagok és az előállított élelmiszerek humán-, állat- vagy növény-egészségügyi és élelmiszer-biztonsági kockázatát
  • a forgalomba hozatal helyi, regionális, országos vagy nemzetközi jellegét

Az önellenőrzés során alkalmazott módszer lehet:

  • érzékszervi vizsgálat
  • meghatározott követelmények mérése, a mért és észlelt eredmények értékelése és elemzése, ezek alapján – ha szükséges – beavatkozás
  • mintavétel és laboratóriumi vizsgálat
  • az élelmiszer-vállalkozás tevékenysége során az önellenőrzéshez kapcsolódóan átvett, kapott, illetve keletkezett dokumentumok, feljegyzések ellenőrzése, értékelése és elemzése, valamint ha szükséges, az azokra épülő beavatkozás
  • az átvevői, felhasználói és fogyasztói panaszok kivizsgálása, elemzése, valamint ha szükséges, az azokra épülő beavatkozás

A teljes jogszabály itt olvasható: http://njt.hu/cgi_bin/njt_doc.cgi?docid=202153.338855